Горячее сырым не бывает

Сразу скажу, это не задолбашка. Это непонимание. Честное и искреннее.

Я не понимаю, зачем люди подвергают продукты излишней термической обработке.

Нет, я не сыроед. И не фанат аль денте, полагающий такую степень готовности продуктов единственно возможной для культурного человека. И вполне себе уважаю бигус, холодец, «царскую» перловку и прочие блюда, требующие многочасового приготовления.

Но скажите мне кто-нибудь, зачем тушить под крышкой обжаренное до румяной корочки рыбное филе? Продукт, который доходит до полной готовности со скоростью звука. Или складывать в кастрюльку пожаренные рубленые котлеты, добавлять туда воду (не соус, что бы было вполне понятно, а именно воду) и пихать в духовку на двадцать-тридцать минут.

Вы и в правду думаете, что без этих дополнительных манипуляций любое блюдо еще сырое? Разрежьте кусок и посмотрите. Будете премного удивлены.

Или, может быть, вы боитесь, что блюдо будет жестким и не сочным? Попробуйте. Опять-таки, результат вас удивит.

Граждане, изучайте технологию приготовления. Не надо полагаться лишь на то, что ваша мама так делала. Мамы с бабушками правы далеко не всегда.