Не замахивайтесь на святое
А меня задолбали нападки на майонез.
Даже в истории про философию и то надо было вставить мысль, что если человек заявляет, что любит готовить, но при этом жарит мясо под майонезом, то всё, оказывается, что он ни разу не умеет готовить.
Что, черт возьми, что плохого в растительном масле, горчичном порошке и яйцах? Почему запекать свинину в растительном масле можно, а под майонезом нельзя? Эти люди клеймят майонез и при этом килограммами едят булки или картошку фри. Отстаньте уже от популярнейшего соуса в мире! Да-да, наверное, если бы это не было так, то и нападок было бы гораздо меньше.
И, как было сказано в одной статье, прочитанной мной в интернете, если уж вас так бесит майонез, то не пытайтесь изображать из себя этакого борца за здоровый образ жизни. И не пытайтесь всеми правдами и неправдами моделировать всё тот же майонез из исходных ингредиентов по отдельности: оливковое масло, горчичный порошок, сметана, яйца и так далее.
Даже не задолбали. Мне абсолютно пофиг — ел, ем и буду есть майонез, просто смешно.
Даже в истории про философию и то надо было вставить мысль, что если человек заявляет, что любит готовить, но при этом жарит мясо под майонезом, то всё, оказывается, что он ни разу не умеет готовить.
Что, черт возьми, что плохого в растительном масле, горчичном порошке и яйцах? Почему запекать свинину в растительном масле можно, а под майонезом нельзя? Эти люди клеймят майонез и при этом килограммами едят булки или картошку фри. Отстаньте уже от популярнейшего соуса в мире! Да-да, наверное, если бы это не было так, то и нападок было бы гораздо меньше.
И, как было сказано в одной статье, прочитанной мной в интернете, если уж вас так бесит майонез, то не пытайтесь изображать из себя этакого борца за здоровый образ жизни. И не пытайтесь всеми правдами и неправдами моделировать всё тот же майонез из исходных ингредиентов по отдельности: оливковое масло, горчичный порошок, сметана, яйца и так далее.
Даже не задолбали. Мне абсолютно пофиг — ел, ем и буду есть майонез, просто смешно.
15 комментариев
Я вообще не очень понимаю всего этого кипиша вокруг запекания майонеза. Ну да, калорийно, ну да, он теряет структуру, но если кому-то нравится такое — то почему нет? А вот добавление майонеза в теста меня вводит в некоторый ступор.
ну каждый дрочит как хочет, но это все равно что пить мочу за 30р и считать себя ценителем пива
в пачечных майнезах отнюдь не это в составе.
потому что майонез — холодный соус.
Мне почему-то кажется, что это что-то вроде того, что супы с картохой нельзя второй раз разгоревать.
все ж у нас такие неебаца джейми оливеры и гордоны рамзи
потому что он подается к холодным блюдам и не должен разогреваться свыше определенной температуры
Эмульсионные соусы
Соусы эмульсионного типа представляют собой яично-масляную эмульсию. Чтобы желток не отслоился от масла, следует соблюдать температурный режим — не нагревать соусы выше 60 °C. Холодные эмульсионные соусы лучше всего подходят к салатам (майонез к оливье или сельди под шубой), сэндвичам, мясным блюдам или в качестве соуса-дипа.