Скушай заячий помёт — он ядрёный, он проймёт

Меня задолбали поборники «здорового питания» с их вечным воем «вредно!» — особенно когда он направлен на меня. Выйдя замуж, я начала учиться готовить не только по «маминым рецептам», но и по книгам. Конечно, я слежу, чтобы моя семья не съела ненароком чего-нибудь вредного! Но представления о вредном у нас резко расходятся с представлениями поборников. К диетикам это не относится: кто на диете, тот лучше меня знает, что ему вредно, а что полезно. Я о других.

Готовим салат из китайской кухни, в него кладут свежий перец чили. Столько перца вредно! «Столько» — это целых 2 грамма на едока? Смешно. Если у вас нет язвы желудка или аллергии, вы в безопасности: вы просто не сможете впихнуть в себя столько перца, чтобы стало «вредно».

Готовим плов из баранины. Жирное вредно! А вот зачем, по-вашему, стоит на столе миска со свежезамаринованным луком? Жирную баранину (кстати, бараний жир очень легкоплавкий) заедают луком с кислотой, чтобы повысить кислотность желудочного сока — это поможет всё быстро и успешно переварить. Нет, плов водкой не запивают, вот это действительно вредно: алкоголь понижает кислотность в желудке. А запивать лучше зелёным чаем, он и не даст жиру остыть раньше времени, и печени поможет справиться с обедом.

За ужином подаю к свиным отбивным пиво. Вредно женщинам! Тут прямо даже пора бы устыдиться… Нет, не буду: в пиве содержатся живые дрожжи (удивительно, да?), которые женщинам как раз бывают полезны. Я же не лакаю Лагер литрами без закуски!

А вот что действительно вредно, то практически все поборники «здорового питания» хоть по разу да проделали. Вредно готовить рыбу, не удалив тщательно из брюха «чёрную плёнку». Вредно есть плохо прожаренный шашлык из плохо промаринованной свинины, а потом болеть трихинеллёзом. Вредно хлебать парное молочко «из-под коровки» с явным припахом навоза, а особенно спаивать его детям: расстройство кишечника, если не что похуже, обеспечено всей семье.

Вредно не докладывать «из экономии» сахара в варенье, а потом есть забродившее, «потому что жалко». Вредно закатывать соленья в плохо помытую, не простерилизованную банку, а потом познакомиться с ботулизмом. Вредно жрать незнакомые грибы, уверяя себя и всех вокруг, что «это же белые». Вредно пихать в рот грушу прямо с базара, не помыв ни руки, ни грушу. Вот это — вредно. Но я не лезу воспитывать тех, кто так делает: рожоного ума нет — не дашь и учёного.

А пища, приготовленная чистыми руками, в чистой посуде, из доброкачественных продуктов и с соблюдением рецептуры, вам не повредит, честно. Конечно, во всём нужна мера, но вот меры-то поборники обычно и не знают.

Задолбали толковать про «вредность» и не обращать внимания ни на гигиену, ни на сочетаемость продуктов.