Нам нечего бояться, кроме страха

Была тут однажды история про красители и ответ на неё. А меня вот задолбали люди, которые боятся пищевых добавок, начинающихся с буквы Е. Они не знают и, похоже, знать не хотят, что означает загадочная буква Е и загадочные циферки после неё, но уверены: «Ешки — это отрава».

Маркетологи, конечно, используют страхи потребителей в своих целях. Всё чаще замечаю на упаковках продуктов надписи типа «не содержит Е». Оценить всю прелесть такой надписи можно, если знать, что Е — это не какое-то «жутко вредное» вещество и даже не группа веществ, а, внезапно, обозначение пищевых добавок. Всего их зарегистрировано около двух тысяч, есть и натуральные, и синтетические. Например, Е-100 — это куркумин, добывается из корня куркумы (растение такое). Е-162 получают из свекольного сока. Все добавки давно прошли тщательную проверку, опасные для здоровья — запрещены и в продукты не добавляются.

Но людям, которые боятся буквы Е, бесполезно показывать таблицу пищевых добавок, демонстрируя, что Е-300 — это всего лишь аскорбиновая кислота (так же известная как витамин С), а Е-441 — обычный желатин. Их не обманешь, они точно знают, что буква Е с цифрами всегда означает какую-то отраву!

Вообще, удивительный факт: чем меньше человек знает, тем меньше он хочет знать. И о пищевых добавках в том числе. Видишь в составе продукта что-то непонятное? Казалось бы, что мешает зайти в Интернет и выяснить, что это такое и как оно влияет на организм? Но нет, вместо этого люди читают с суеверным ужасом, по слогам, как читали бы имена демонов: «Эмульгатор — лецитин соевый… Консервант — бензонат натрия…» Дальше продукт либо отвергается с возгласом: «Какая-то отрава, нельзя это есть!», — либо съедается со словами: «Отрава, конечно, но ведь вкусно же!»

Мне как-то на сайте с вопросами и ответами попался вопрос: «Что такое эмульгатор?» И замечательный ответ от одного из пользователей: «Это что-то вроде красителя». Ну, да, а сахар — что-то вроде соли. Для тех, кто не понял: краситель — это краситель, а эмульгатор — это любое вещество, позволяющее смешать две жидкости, которые в обычных условиях смешать очень трудно или невозможно. Например, в майонезе эмульгатором служат яйца или яичный порошок, они позволяют смешать масло и уксус.

Вместо знаний — суеверный страх перед словами и цифрами. Вместо поиска информации — априорная убеждённость, что если непонятное — значит, искусственное, а если искусственное — значит, вредное.

И вы ещё удивляетесь, что эти люди объявляют войну красителям вместо того, чтобы провериться на аллергию…