Дайте нам рыбу! А удочки мы купим сами

В песне про нашу широкую страну поётся, что у нас много лесов, полей и рек. А также морей и океанов. Если точно, 2,8 млн. рек, три океана и 12 морей.

Живу в Санкт-Петербурге. Рек вокруг много. Озёрный край под боком. И ещё я люблю рыбу. Но купить её практически негде. И это немыслимо задолбало.

В сетевых супермаркетах только лосось и форель целиком и разделанные. Не всегда свежие. Часто размороженные. Иногда треска. Неплохая рыба, но из-за сильного запаха неприемлемая для употребления вне дома. Многим не нравится. Почти всегда скумбрия. Мороженная чаще всего. Жирная, специфическая рыба, которую любят не все. Попадаются тощие виды типа хека и минтая. Качество как повезёт. Применение ограничено.

И всё. Остальные виды представлены в виде безвременно убитых мальков. Зачем их отправляют на прилавки? Морской окунь должен весить 1 кг. Тогда он вкусен. Дорада, состоящая из головы сразу переходящей в хвост, мне тоже не нужна. Осетры размером с годовалого щурёнка и камбала с кофейное блюдечко туда же… Им место в родной среде обитания, а не на прилавке. Существуют стандарты добычи промысловых рыб. Почему про них все забыли? Создаётся впечатление, что нам завозят остатки после того, как хорошую рыбу уже кто-то съел.

Зачем магазины делают тонны филе, которое неделями валяется на льду и как губка впитывает воду и запахи другой лежащей рядом рыбы? Есть же услуга чистки. Введите услугу изготовления филе. У целой рыбы я хоть жабры могу посмотреть, а здесь — мочалка серая неизвестного происхождения.

Зачем делают филе без кожи? Только опытный ихтиолог может по виду клочка мяса отличить рыбу по породам, но я могу отличить филе судака от филе трески только по цвету шкуры. Кроме того, шкура не дает филе развалиться при приготовлении, держит сок и под шкурой много рыбьего жира.

Я понимаю, что это с целью заместить товар и обмануть покупателя. Но по итогу всё это тухнет на прилавках. Люди же не дураки.

Где специализированные рыбные магазины? Сеть «Океан» было, возродилась, но оказалась мертворождённой и магазины снова закрылись. Мясных лавок (тоже очень посредственных) на каждом углу по три штуки. Рыбных специализированных — ни одной на весь город… Питер — город большой, приморский и вполне заслуживает полноценного рыбного оптового рынка, через который продукция могла бы расходится по городу.

Почему в сезон корюшки ею торгуют мутные личности без документов? Рыба целыми днями стоит в ящиках на улице под солнцем, кругом вонь и грязь. В магазинах корюшки нет. Я не покупаю продукты на улице.

В СССР свежей рыбы почти не было, зато морозили её так, что при разморозке из неё не выделялось от 50 до 70% воды, и вкус соответствовал породе. Сейчас вместо мороженных тушек лежат гладкие блестящие куски льда, да ещё с запахом, наводящим на мысль о помёте престарелого тюленя… Мороженую рыбу часто подделывают. Я за свежую рыбу, но хорошая мороженная по недорогой цене тоже бы подошла.

Иногда можно, как говорится, напасть на удачный привоз и купить приличную свежую рыбу. Но такая непредсказуемость мешает планировать питание семьи.

Я уже не говорю про сумасшедшие цены. Они совершенно неадекватны как доходам людей, так и соотношению питательной ценности пород.

И я молчу про качество и ассортимент рыбопродуктов. Хотя кричать хочется! Там всё ещё более печально, и покупка давно превратилась в лотерею. Из морепродуктов только креветки в машинном масле, морская капуста и различные имитации. Про икру только очень ленивый не знает всей правды.

Нам говорят про ЗОЖ и отказ от углеводов и жирного мяса. Нам кивают на румяных скандинавов и стройных шустрых азиатов. Нам показывают по телевидению целые набережные рыбных ресторанов на разный кошелёк, в приморских городах. Даже в соседней Финляндии. Наши туристы восторгаются норвежским лососем, голландской селёдкой и турецкими рыбными бутербродами. Но дальше картинок дело не движется. Рыбы нет!

Прицениваюсь к удочкам. Задолбали!