Повторенье — мать ученья
Автор, задолбавшийся рецептами!
Я на эту тему уже плакал, но повторюсь. А именно, про ваш второй пункт — «нестандарт».
Вас не устраивает количество «на глазок»? Отмерьте, пожалуйста, на вашей кухне 1,2 грамма чего-нибудь. Только точно.
Не понимаете, сколько класть «по вкусу»? А если написать точно, потом будете жаловаться, что блюдо слишком пресное или наоборот?
Не знаете критерий «готовности», до которого жарить? Для мяса и рыбы — когда сок в месте прокола прозрачен, для овощей — когда они размягчаются по вкусу (!) потребителя. Кто-то любит помягче, а кто-то чуть посырее. К тому же, варочные поверхности, они же конфорки, имеют разную мощность, а куда вы поставите сковородку, автор рецепта не знает. К выпечке то же самое — духовки разные.
Вы, между прочим, сами себе противоречите. Ваши слова: «Вы ведь публикуете рецепт для широкого круга лиц, и все эти величины могут различаться кардинально!» Именно поэтому их и не указывают точно! В надежде на то, что человек ещё не разучился думать.
Кстати, сейчас в школах не учат оценочному мышлению в математике — это когда нужен не точный результат, а оценка: больше или меньше, и очень мало качественных задач в физике, где требуется объяснить механизм явления в принципе, без расчётов.
Задолбали упёршиеся в цифры.
16 комментариев
граммовка хотя бы дает представление, сколько нужно вещества. а вот на глазок и по вкусу, а особенно до готовности - это слишком размытые понятия. например, мера в стаканах (особенно актуальная для выпечки). у меня вот только икеевские стаканы, я хз сколько в них помещается муки. а у другой хозяйки вообще стаканов нет, только бокалы под винишко. времена одинаковой посуды для всей страны давно прошли. а точно отмерять десятые и сотые граммов и не нужно. но нужно прописывать в общих единицах измерений. стаканы, щепотки, глазки и готовность у разных людей разная, а граммы и часы-минуты - одинаковые. вот и не выебывайтесь.
Стакан советский 200г
200г чего? Все вещи, которые в него влезут, будут весить по-разному)) Вон в стакане 200 см3 будет, например, 130г пшеничной муки/160г манной
Поэтому мерные стаканчики рулят
Воды :хз:
я рада за советский стакан, но у меня его нет. и как заметила настенька у разных веществ разный вес на один объем. как мне понять, сколько муки класть, если в рецепте значится 2 стакана?
Стакан в рецептах - это мера. Правда, я не знаю, на какую ориентируются наши рецепты, европейскую или американскую (или вообще и правда от балды пишут про стакан, какой найдут на кухне, но это если не профи). Но вообще в гугле можно найти примерную оценку основных веществ "стаканами" (мука, сахар, молоко и т.д) и от этого плясать.
А ещё я, если не знаю, какой "стакан" использовать, обычно смотрю соотношение веса к ингредиентам. Например, написано 2 стакана муки и 1,5 стакана сахара - ага, значит, примерно так соотношаем и считаем на 1 яйцо (у каждого вида теста своё кол-во грамм муки на яйцо). Но это конечно приходит методом проб и ошибок)
а как было бы проще писать в граммах. любой может отмерить и без высшей математики.
Предполагаю, что у них нет весов)))
В тесте чуть ошибешься в пропорциях-и пиздец. А даже разные фирмы муки имеют разную плотность. И все эти "на кончике ножа", "столовая ложка", "стакан" идут нахер, у кучи людей уже есть кухонные весы и они способны мерять в граммах.
А у пишущих рецепты их может не быть
Зачем тогда писать рецепты, если не способен написать точно и доступно?
Считает, что такая точность не нужна, наверно...
И в чем проблема написать: "варить пока сок в месте прокола не станет прозрачен, ориентировочно 1.5 часа"?
с выпечкой веселее - "выпекать до готовности", и в следующем абзаце -"остужать до комнатной температуры в духовке, духовку не открывать, иначе пирог осядет")))
за такое нужно запекать до готовности в газовой камере