Книга жалоб на собственную тупость

Веду уже десять лет кофейный бизнес. Обычные такие уличные ларьки, где кофе на вынос идёт. Отзывы просматриваю регулярно. Большинство положительные… А вот отрицательные делятся на два лагеря. Конструктивные и…

«Ля, да в этой забегаловке даже не знают, что такое кофе! Экспресса (орфография автора сохранена) у них 30 мл! Мне в ХХХХХ делают 200!!!»

Ну сразу видно, кофейные мастера из Йемена пожаловали в наши дикие земли. Я, правда, боюсь даже представить, что будет, если налить 200 мл кофейной экстракции, тридцать-то уже для меня крепковато, но мастер не может ошибаться.

«Пришёл в 22:30. Всё было закрыто, бариста сказал, что обслуживать не будет. Больше сюда ни ногой».

Да, соглашусь, мой сотрудник действительно неправильно поступил. Спустя час после тяжёлого дня в 97 чеков (при средней проходимости в том месте 35−40), после уборки точки, территории вокруг точки и тщательного анализа наличия сырья вежливо не согласился обслуживать человека. Когда уже всё закрыто и он уже час, как тут не работает. Я бы ещё в морду дал, чтобы точно таких долбанутых клиентов от себя отвадить.

«Просили растительное молоко. Не дали. Эх, деградирует кофейный бизнес! Лучше пойду в ХХХХХ, а сюда не советую».

Ну, с одной стороны, претензия логичная. С другой же, у меня есть цифры продаваемости этого самого некоровьего молока. На 10 купленных литров, 7 пришлось выкинуть. Угадали, почему? Правильно, за полгода этого молока купило полтора человека. То есть, сегмент достаточно узкоспециализированный и мне не подходит (вышеозначенное заведение как раз из специализированных). Логично сделать вывод, что мне в убыток себе работать не надо. Мои конкуренты того же мнения. Так что, идите в это заведение. Не переживайте, ваше величество, от ваших великих ста рублей я не обеднею.

«Увольте рыжую сотрудницу!!! Она меня с другом на … послала!!! Если ещё раз её увижу, то больше никогда не приду сюда!!!»

Вай, горячий ты мой парень, зачем столько восклицательных знаков? А что до послания в страну далёкую да в шахту глубокую… Время и дату уточнил и теперь записи с камер, где вы предлагаете моей сотруднице устроить тройничок прям на рабочем месте по просмотрам в нашем городке скоро догонит Путина. Согласен, неправильно поступила. Я бы прям на месте шваброй отоварил бы. Кстати, поздравляю, для вас теперь вход без чека в 2000 рублей закрыт.

«Сделал небольшой заказ, готовили пятнадцать минут. НАЙМИТЕ НОРМАЛЬНЫХ РАБОТНИКОВ»

Мужик, твой небольшой заказ был на сумму 2000 рублей. Человек его ещё и быстрее сделал, чем должен был по идее. Ты бы хоть в сумме уточнял, сколько заказал, а то ж прочтет кто-нибудь ненастырный и…

«Заказал флэт-уайт. Дали какой-то двойной капучино, судя по крепости. Зачем готовить так крепко, если я заказал не это?»

Я за него не переживаю, это ж младший брат мастера из Йемена. Когда-нибудь до него дойдёт, что он получил ровно то, что заказывал. А может дойдёт до вообще эпохальной мысли — спросить, что это вы тут готовите?

«Блин, очереди, как в совке за хлебом. Почему я опять возвращаюсь в прошлое?»

Потому, что СССР не развалился, товарищ! Наряд КГБ уже выехал за тобой!

«Пыталась оплатить покупку. Мне этого не дали сделать. Плохое место».

Ну ты бы, дама, уточнила, что ты лезла поперёк очереди прям посреди готовки заказа, и тебе вежливо сказали немножко подождать. Но не беспокойся, в следующий раз мой сотрудник будет орать на всю Ивановскую: «В очередь, сукины дети, в очередь!»

«Пытался купить чай, а мне сказали, что не продадут. Как вообще ведётся этот бизнес?»

Ну, дражайший мой. Тут даже школьной программы хватит. Любой бизнес ведётся ради прибыли. А судя по записям с камер, конкретно ты клянчил себе бесплатный чай. Видишь тут прибыль? И я не вижу. Мой сотрудник тоже не видел.

«Попросила сделать латте и добавить туда апельсиновый сироп. Бориста (орфография и пунктуация автора сохранена) сказал что молоко от него может свирнуться. Сразу сказала нет, хорошее молоко не сварачивается».

Да нет, мадам, бариста сказал всё верно. В апельсиновом сиропе содержится 2% лимонной кислоты. Под воздействием кислоты и температуры белки в молоке имеют свойство сворачиваться, о чём вас и предупредили. Школу меньше прогуливайте.

«Там работники будто из гачимучи сбежали. Ради чего к ним ходят?»

За ради three hundred bucks, кончено же!

«Ох уж этот кофе прямиком из совка. И зачем за него деньги платить?»

Ну что сказать… In Soviet Russia сoffee bought you!

Кто задолбал? Да никто. Я просто обожаю сферу обслуживания и коротко показал вам, почему. Как говорил мой бывший шеф, работать здесь — лучший способ стать законченным циником.