Не суетись, не хлопочи! Безумство ищет, глупость судит

Мой дорогой муж…

Я без ложной скромности скажу, что тебе со мной крупно повезло, потому что я обожаю готовить и нередко готовлю тебе сложные и оригинальные блюда. Но ты меня задолбал!

Я понимаю, что это вкусно пахнет. Но ради всех богов, не надо открывать духовку, чтобы посмотреть, как там бисквитный пирог! Уверяю, он в полном порядке. Был. Пока твоими стараниями не опал. Да, он не стал от этого несъедобным, но бисквит уже не поднимется до нужной кондиции.

Не надо сразу пытаться отрезать себе кусок кекса — он должен остыть. Но тебе не терпится его попробовать, поэтому сейчас в формочке какое-то крошево.

А твоя любимая говядина «Веллингтон»? Ты в курсе, что мясо нельзя резать сразу же после приготовления, я сто раз тебе напоминала. Двадцать минут оно должно постоять, чтобы соки равномерно распределились. Но ты опять радостно отрезаешь себе кусок спустя минуту после того, как я вынула блюдо из духовки! И что? Весь сок вытек, тесто размокло, начинка превратилась в какую-то кашу.

А ростбиф? Его вообще нельзя есть сразу. Свой вкус мясо раскрывает спустя несколько часов. Но опять ты режешь его сразу, сок вытекает, и остается только сухая говядина.

Говядина долгого томления потому так и называется, что готова не за двадцать минут. Если ты хочешь, чтобы мясо таяло во рту, то прояви немного терпения!

То же самое касается и птицы.

Твоя любимая утка с хрустящей корочкой готовится примерно 3,5 часа. Да, можно достать и раньше, но тогда весь эффект будет насмарку.

А ещё ты обожаешь, как я солю рыбу. Но бог ты мой, она должна простоять как минимум ночь в холодильнике, чтобы нормально просолиться! Если хочешь просто слегка солёненькой сырой рыбки — в морозилке есть специально муксун для строганины.

Что там у нас дальше? Соусы! Если я говорю, что этот соус варится три часа, значит, он варится строго три часа. Не час, не полтора, а три! Это должна быть не непонятная жижа, а соус именно такой консистенции, какая нужна.

И на десерт. В прямом смысле. Этот торт готовится трое суток. Сначала выстаиваются белки, потом коржи, а затем торт проходит три стадии поливки глазурью. Нет, быстрее никак нельзя. Хочешь быстро — я за полчаса испеку тебе бисквит, который ты сразу же схватишь, не дав ему остыть…

И мороженое из морозилки тоже не нужно вынимать через 10 минут.

Муж мой! Я тебя люблю настолько, что готова 3−4 раза в неделю заморачиваться на всё вышеуказанное. Но дай мне шанс приготовить блюдо, как положено! Дай этому блюду шанс раскрыть тебе все тонкости его вкуса! Если ты так голоден, то съешь пару бутербродов. У нас дома не шаром покати, всегда есть что-то, что можно быстро заточить.

Фух, наворчалась. Ты знаешь, что я не могу на тебя сердиться. Тем более, что мы сейчас вместе пойдём лепить пельмени, а когда я буду их варить, ты будешь нарезать круги по кухне и спрашивать: «Ну как, скоро?»

Две минуты, Турецкий. Хватит уже спешить, эта еда от тебя никуда не убежит!