Официанты задолбали.
Я понимаю, что большинство из вас устроилось обслугой, чтобы не помереть с голоду за время учёбы в ВУЗе или чтобы подработать летом. Да, я знаю, что работа нервная. Да-да, я в курсе, что это тяжело физически и психологически, но если вы пришли сюда — работайте.
Если что-то выходит за рамки ваших знаний или полномочий — не надо врать, что «не положено». Просто сходите уточнить у администратора или позовите его/её, чтобы я сам озвучил свою просьбу, а не рассказывайте мне, что строжайше запрещено сдвигать столики, регулировать кондиционер и закрывать-открывать жалюзи. Всё равно я сам пойду уточнять, если вы мне откажете, и вам же будет хуже, если я узнаю о вашем вранье. Да, из принципа.
Особенно не надо мне врать о том, что вы не можете изменить состав блюда. Вы можете. Вам надо просто донести до кухни тем способом, каким принято в вашем заведении, что в такой-то заказ не нужно класть чеснок и перец. Если вы не знаете, как это сделать или стесняетесь — к администратору. Идёте сами или зовёте ко мне. Не надо врать, что повар — царь и бог, и слово его священно и нерушимо.
Если я — сам того не замечая — чем-то мешаю другим посетителям или вашей работе, скажите мне об этом. Я уберу свои вещи, если они кому-то мешают, подвинусь в сторону, чтобы вам не приходилось исполнять акробатические трюки с подносом, обходя мой стул. Не потому, что я должен, а потому что это банальная вежливость — я не хочу, чтобы мешали мне и не хочу мешать кому-то сам. Вы, наверное, уже догадываетесь, что произойдёт, если вы не будете вежливы, а начнете менторским тоном указывать на мои ошибки. Правильно — я подвинусь-таки на стуле и позову администратора. Кстати, если я вам ничем не мешаю, а просто не нравлюсь, держите это при себе.
Девушки-официанты, я на вас не пялюсь. Не надо думать, что я обязательно созерцаю вашу грудь, пока перевожу взгляд с меню на ваше лицо и обратно. Не надо думать, что я непременно пожираю глазами ваш зад, когда вы что-то уронили и наклоняетесь, чтобы поднять. Я на самом деле хорошо воспитан и не пялюсь на людей. Я на самом деле пришёл поесть, а не рассматривать чужие тела. Кстати, если вы, наоборот, облачились в нечто с глубоким вырезом или расстегнули пуговицу-другую на блузке, это не значит, что я оставлю вам больше чаевых. Это, наоборот, значит, что я не оставлю вам чаевых вообще. Из принципа. Потому что ваша довольно потная (физически активная работа, помним?) и нередко чрезмерно надушенная грудь, которой вы тычете мне в лицо, никак не улучшает качество обслуживания, а даже немножко ухудшает. Если вы привыкли именно таким образом выпрашивать чаевые, а не заслуживать их расторопностью, приветливостью и вниманием к посетителям, то у вас проблемы с воспитанием, самооценкой, рабочей этикой или всем сразу.
Парни-официанты, я не испытываю к вам мужской солидарности. Не надо впаривать мне побольше алкоголя под девизом «ну ты чё как не мужик». Не надо думать, что я прощу вам все ваши ошибки «как мужик мужику». Если я обедаю не один, не надо подхватывать обрывок разговора и «остроумно» комментировать. Я не подумаю, что вы такой замечательный, общительный и весёлый, я подумаю, что вы наглый, неприятный и не чувствующий людей хам. И ваш смайлик на чеке не исправит того, что чаевых вы не увидите.
Администраторы, вам тоже привет. Если я вас зову, это не значит, что я обязательно буду ругаться. В большинстве случаев это значит, что вы настолько запугали и ограничили в возможностях официантов, что они не могут решить без вашего вмешательства ни одной проблемы и постоянно врут, что «это запрещено, а этого не положено», лишь бы не спрашивать у вас что-то лишний раз. Организовывайте труд ваших подчиненных.
Кстати, не помешало бы вдобавок нормально им платить. Я не знаю, как управляют заведениями общественного питания, но вымогательство чаевых задолбало. Не буду говорить за других, но я бы согласился платить на эти самые десять процентов больше, если бы они были включены в счет сразу — при условии, что руководство позаботилось о том, чтобы минимально обучить персонал.
Мне даже кажется, что несмотря на повышение цен, так задолбается гораздо меньше людей.