Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

50 комментариев

avatar
Мори?
  • +3
avatar
Имхо нет. Не достаточно рептилоидно
  • +4
avatar
нет, но явно коллега по разуму)))
  • 0
avatar
Кстати, Мори, а ты на чем пишешь?
  • 0
avatar
C#+js
  • 0
avatar
а С# МicroSoft вроде заведует?
ну JS понятно что и сейчас таки актуально.
А у вас в Мск сколько прогеры этих языков получают, (естаственно, не магистры, но и не студенты)?
  • 0
avatar
ага, MS
сейчас на всех основных языках плюс-минус одна зарплата, разброс где-то 90-130 в среднем
  • 0
avatar
Я пару раз поразделывала рыбу, и теперь готова брать только уже почищенную и выпотрошенную. Ну нах такое удовольствие {#}
  • +6
avatar
аналогично
особенно когда по уши в ебучей селедке извозишься 
  • 0
avatar
Я чистила и рубила щуку — не знаю уж, хуже она или лучше, — но это был пиздей. Хотя бы это было на даче, и дом не провонял требухой, но, мне кажется, я по локоть была в чешуе и кишках. А потом отмывать все доски-ножи-столы-раковину… ох.
  • 0
avatar
а я была по плечи в селедке, в костях этих, да еще и от хребта отделяется погано, а на нем много остается, так жаааабно, приходится обсасывать его. сплошная трата времени 
  • 0
avatar
мой мужик давеча разделывал селедку как-то хитро. на хребте ваще ничо не осталось. надо будет в след раз сфоткать
  • +1
avatar
Я как-то умудрилась выковырять хребет с ребрами почти чисто, наверн дело в типе рыбного мяса. Явно не в моих кривых руках.
Селедку я ваще недолюбливаю, мне кажется, она какая-то особо вонючая и гадкая)
  • 0
avatar
От качества рыбы зависит. У некоторых хребет хорошо отходит.
  • 0
avatar
пффф, слабачки!
У меня папа рыбак, так что на раз два эти щуки и лещи чистятся и потрошатся в раковине!
Другой вот вопрос  — кости
Комментарий отредактирован 2016-12-16 16:56:19 пользователем Solidlie
  • 0
avatar
Вот у меня бабушка так ловко тоже всех этих рыбин разбирает! Я присутствовала только как наблюдатель, и мне казалось, что все очень просто. Но когда блин пытаешься сделать сама, да еще, желательно, не заляпав кухню под потолок...
Да, сучьи кости! Бесит речная рыба — такая вкусная, когда жареная, но это ж невозможно сколько костей!
  • +1
avatar
Еще вкуснее она копченая! Уххх, как папА лещей на коптильне фигачит — это такой смак, даже в мегакрутых Азбуках такого нет)))
А вот с костями — это другой вопрос, у меня как-то интуитивно получается от них избавляться, а вот мой брат вообще так не може, он скорее этой косточкой подавится((
  • 0
avatar
Агааа, представляю… У меня прадед сушил и коптил, вкусно было фантастически… Эхх.
У меня эээ троюродные сестры? тети? кароч родственницы примерно моего возраста ели рыбу всех видов с самого раннего детства и шокировали этим родственников. Гости пугались, что деточка лет 3-4-5 ща подавится костью, а они вовсю шелушили всех этих карасей и прочих водоплавающих. Тренировка ))
А я как твой брат, мучаюсь)
  • 0
avatar
Ну это дело привычки, да)))
Хотя я вот рыбу очень люблю, но вот то, что в магазах продается — страх и ужас((( она десять тысяч раз переморожена, аромата нет и вообще тьфу! В Туле я рыбу вообще не ем, даже на рынках покупала типа свежепойманная, все равно говнище, а про магазины вообще молчу, там половина веса просто вода. Уж лучше баночку тунца или скумбрии купить
  • 0
avatar
Я не особо люблю, и, наверн поэтому же, не умею отличать. Вот все собираюсь пойти на рынок, заценить, там вроде продают охлажденную. Но фиг определишь же качество, не зная…
  • 0
avatar
Да и охлажденка бывает УГ(((
Я вот могу тебе, если интересно, офигенский рецептик для белой рыбы подсказать, хотя чем-то этот рецепт с Мануловым будет схож)
  • 0
avatar
Угу. Одна надежда, что по моему невежеству мне разница вкуса будет незаметна ))
Подскажи, пусть будет на всякий случай. Может, вдохновит меня поскорее сходить затариться рыбой )
  • 0
avatar
Все до элементарного просто — на порцию: берешь фальгу, в нее большую луковицу или две — чем больше лука, тем вкуснее, сверху белая рыбка, вкусно треску, на худой конец зубатку, перчим (используй норм перец главное), солим, поливаем лимоном и минут на 30-40 в духовку.
Рыбка пропитывается кислотой лука и лимона, становится очень нежной и не тяжелой.
Вкусно такое кушать с пюрешкой, что на молоке и сливочном масле))

А еще классная рыбка получается аки подливная в даже немного японском стиле: на сковородке тушим белую рыбу, лук, морковку, потом заливаем это немного водой для большего тушения, специи (мне обычно просто соли с перцем хватает), томатную пасту хорошую (паршивая все испортит), только с ней главное не переусердствовать
  • 0
avatar
Все, хочу рыбки… Хочу рыбный супчик со сливками… И вот такое, как ты написала надо попробовать, люблю зубатку. А не долго 30-40 минут? Рыба же быстро готовится.
Я ее высушиваю бумажными полотенцами, перчу, нарезаю морковку, выкладываю на фольгу морковь, потом рыбу, потом нарезанные помидоры и все засыпаю тертым сыром. Только заворачивать не надо, а то суп получится. 15 минут — и готово.
  • 0
avatar
ну я  время написала, если в непрогретую дузовку ставить)) в прогретую да, поменьше, минут 20-30 (от рамеров куска зависит).
а морковка у тебя за это время успевает мягонькой  стать?
  • 0
avatar
Я ее или тру, или прям тоненько нарезаю, так что успевает.
  • 0
avatar
Спасибо, записала. Захотелось рыбы даже теперь ))
  • 0
avatar
А мама вот не парится с разделкой… в смысле, разделывает без проблем. На выхах готовила вкусную скумбрию в духовке. Вытащила из нее кишки, сунула туда лимона и петрушки, посыпала специями, завернула в фольгу и в духовку. Как-то даже мне понравилось
  • 0
avatar
Наверное, это талант… или опыт. В принципе-то действия не сложные, я в том же стиле готовила дораду, но… чешуя во все стороны! Кишки лезут! Кровищща брызжет! Прям рыбья бойня )))
А готовая она вкусная, да… Блин, рыбы захотелось.
  • +1
avatar
Да тут же элементарно ее разделывать, главное, чтобы свежая была — хватаещь за хвост и счищаещь чешую, оно деже пластами отходит, потом отсекаешь бошку, вспаруваешь брюхо, главное желчный пузырь не задеть, кишочки и остальное потом в унитаз, промываешь — профит!
  • 0
avatar
Я представляю процесс, но нужно еще уметь это все делать как-нить аккуратно и точно. А то с наскока трудно понять, что именно разрезать, как ловко выгребать внутренности, а уж как счищать чещую, чтоб она не оказывалась на потолке… Ну и грязное все равно и неприятное занятие. Рыба воняет + после нее воняет раковина, доска, руки и все окружающее ))
  • 0
avatar
на словах все элементарно) а вот на деле…
  • 0
avatar
Вот поэтому мама взяла скумбрию)))) На ней нет чешуи))) В ней и костей-то почти нет. Твой вариант — рыбы без чешуи и костей. 
  • 0
avatar
У скумбрии нет чешуи? О_о я думала, тока сомы такие.
  • 0
avatar
Ну, мама приносит без чешуи. И не мороженую, а типа охлажденной ли из бочки. И вот она сразу такая, в коже. Но потрошить ее все равно надо. И кажется сверху пленочку снять вот. 
  • 0
avatar
Хм, проверю.
Впрочем, у нас есть ларек на рынке, где бесплатно чистят-разделывают. Если там окажется норм рыба, это решит все проблемы.
  • 0
avatar
Боже, благословенный ларек!
  • 0
avatar
Да, вот идея у них отличная! Вопрос тока в том, норм ли рыбу они продают. А то в первой его реинкарнации было супер, а во второй — лежали какие-то заветренные и стремные рыбешки. Третью вот еще не видела.
  • 0
avatar
А попробуй один раз взять что-то нестрашное. Вдруг сейчас они норм? И почистят заодно
  • 0
avatar
Вот пока собираюсь с духом ) В ближайшее время обязательно схожу.
  • 0
avatar
Как-то давным-давно моя одноклассница принесла мне большой пакет мелкой рыбешки. Ее папа — рыбак, привез слишком много, и его жена не захотела с мелочью возиться. «Для вашей кошки». Жили мы тогда не слишком роскошно, так что до кошки дошло меньше половины… Все пять кило мелкой рыбешки (реально, чуть крупнее аквариумных рыбок) чистила и разделывала я, удаляла кости. Короче, оставляла только филе. Намучилась — жуть, теперь рыбу только в почти готовом к употреблению виде беру, видеть не могу чешую и кишки.
Комментарий отредактирован 2016-12-16 17:30:31 пользователем Uberkatze
  • 0
avatar
Слушай, это же безумие! На кишки не забьешь, но у них ведь по идее кости должны быть совсем крошечные. Можно же было как-нить понадрезать и пожарить так… Мне прям страшно представлять такое испытание.
  • 0
avatar
Вот в том-то и фишка, что кости крохотные, но острые, их много, а мяса мало. Т.е. если так пожарить, то есть практически невозможно. Но рыбки-то хотелось)) 
  • 0
avatar
Ну да, я не спец конечно) Просто помню, что часто советуют всяких карасей итп прорезать несколько раз по бокам, и тогда мелкие кости прожарятся, и их можно будет есть. Сама не проверяла.
  • 0
avatar
Хз, помню, что мама мудрила с ними, мудрила, ниче съедобного не получалось. Не знаю, что и как она делала. Решили вот так поступить. Потом она ушла, а я весь день этот мутотенью занималась. Зато филе, скатанное в шарики, обвалянное в муке и обжаренное, было вкусным)) 
А не, вру, брала я целую рыбу в прошлом году, камбалу. Всю рыбину искромсала, искала, где у нее кишки)) Не, нафиг, я люблю зубатку, ее продают крупными кусками, костей мало, они тоже крупные, минимум телодвижений надо) 
  • 0
avatar
Какие мерзкие рыбешки!
Ща к счастью во многих местах предлагают рыбу сразу почистить и распотрошить. Вот у них это офигенно быстро выходит.
  • 0
avatar
Бери скумбрию! Кроме хребта — почти никаких костей.
  • 0
avatar
Наверное я извращенка, но обожаю разделывать рыбу).В детстве батя ловил в речке и красноперок и карасей, даже карпов пару раз, я всегда разделывала. Гораздо проще, чем зачистить вырезку от пленок, имхо.А если запекать в соли, то и чешую не надо чистить, а получается вкусняшка).
  • 0
avatar
Дай пятюню, дочь рыбака)))
Карасики ниочемные, конечно, но жареные норм вполне))
  • 0
avatar
Да, а еще их можно засолить-засушить, и получится таранка. К пиву самое то)
  • 0