Здравствуйте. Я человек двадцати пяти лет от роду, и я люблю готовить. Правда не ради самого процесса, а ради результата. Люблю вкусно поесть, знаете ли. Первая яичница была мною пожарена двадцать лет назад, а систематически я готовлю уже лет пятнадцать. Смею надеяться, что за пятнадцать лет мне удалось в этом деле поднатореть. Из пятнадцати лет готовки десять лет ушло на то, чтобы научиться готовить базовые блюда, а пять лет ушло на совершенствование навыков. И сейчас я понимаю, что учиться мне этому всю оставшуюся жизнь, потому что сколько людей, столько и методов, столько и «семейных рецептов».
Что может задолбать? Уже — ничего. А вот первые десять лет стояния у плиты задалбывали «советчики» своими бесценными рекомендациями. Сейчас, имея финансовую самостоятельность, арсенал из бытовой техники и кухонных аксессуаров, я могу себе позволить приготовить что-то навороченное и после вынести бомжам, если мне не понравилось. Была ли у меня такая возможность первые десять лет? Нет.
Мне пришлось встать к плите в десять лет. Учил ли меня тогда кто-то готовить? В понимании родителей — да. В моём — нет. Очень мне в том возрасте помогали советы типа «соль по вкусу, мясо до готовности». Тем более что вкус у меня и родителей очень различался. Взять и выкинуть неудачный результат? Эм… Скажем так, у нас не было такой финансовой возможности. Зарабатывать надо больше? Соглашусь. Вот только в десять лет этот совет мне тоже как-то не помогал.
К интернету доступа у меня не было. Мамины рецепты были для меня невыполнимы. Были рецепты из женских журналов, но они были финансово недоступны и для кормления всей семьи непригодны. А жрать хотят все, включая кошку. Пара попыток обратиться к маме за советом заканчивалась тем, что она говорила «показываю в последний раз» и начинала летать по кухне, размешивая кучу всякой хрени в пяти посудах.
В этой ситуации спустя пару лет выручила кулинарная книга, написанная самой известной русской писательницей в жанре иронического детектива. Уж не знаю, какие она пишет детективы, но за её рекомендации по готовке я до сих пор чувствую благодарность. Там были и советы по выбору продуктов, и по выбору посуды. Она нормальным человеческим бытовым языком без джоулей и ньютонов объясняла, как приготовить из ничего ни на чём что-то. И чем отличается готовка на «чугунке» и на «тефальке»
Книгу приходилось прятать, чтобы не выслушать в свой адрес тонну помоев от родителей, которым интеллигентность не позволяла «держать в доме туалетную литературу». Они ели и радовались тому, «что я наконец-то начинаю взрослеть».
Потом было общежитие студенческого ВУЗа, первая самостоятельность, жизнь на стипендию с подработками. Располагала ли общажная кухня и хлипенькая посуда к кулинарным экспериментам? Нет. Финансовое положение по-прежнему не позволяло «просто выкинуть», если не получилось. Да и людей, умеющих хотя бы минимально что-то приготовить, вокруг было удручающе мало. Подавляющему большинству соседей все кулинарные изыски из дома высылали родители.
Сейчас, как было выше сказано, я могу себе позволить учиться готовить. Кулинария стала моим хобби. Я люблю готовить для друзей и в гостях. Я не закатываю истерики, как многие на Задолбали, что кто-то из моих друзей что-то не ест, а я вынуждена под него подстраиваться. Наоборот, помню вкусы всех и учитываю их при готовке. Мне это не трудно. Мне не нужно больше засекать время, отмерять соль и тыкать куда-то вилкой. Всё это давно отработано до автоматизма. В большинстве случаев мне и снимать пробу не надо, я вкус и степень готовности определяю по запаху.
Так вот, вернёмся к исходнику. Вкратце: когда человек учится готовить, у него обычно нет ресурсов для этого обучения. Когда уже умеет, ему не нужны дурацкие советы типа «если вилка вошла, то готово». Вас «умственная пассивность удручает»? Меня тоже. Ваша и вам подобных. Вы помните из школьной программы пару «умных слов» и вместо того, чтобы применять их в лаборатории кафедры физики, притащили их на кухню, фигурально выражаясь, конечно же. Отличное место, чтобы интеллектуально посамоутверждаться. Потому что в лабораториях применяются слова «поумнее». А порисоваться на фоне детей и молодёжи — это да, можете.
Такие как вы задалбывали меня советами под руку добрых десять лет. Такие как вы поотбивали желание готовить многим людям, у которых оно изначально было. Теперь из коммунальных кухонь вы переползли сюда и умничаете уже в безопасном интернет-пространстве. И правильно делаете. Ведь не всё то тонкое, что «Тефаль». Ею можно пригреть не хуже, чем «чугункой» сталинских времён…